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高剪切分散乳化机就是快速、均匀地将一个相或多个相分布到另一个连续相中，而在通常情况下各个相是互相不溶的。由于转子高速旋转所产生的高切线速度和高频机械效应带来的强劲动能，使物料在定、转子狭窄的间隙中受到强烈的机械及液力剪切、离心挤压、液层磨擦、撞击撕裂和湍流等综合作用，从而使不相溶的固相、液相、气相在相应成熟工艺和适量添加剂的共同作用下，瞬间均匀精细地分散乳化，经过高频的循环往复，得到稳定的高品质产品。

工作原理：是通过转子高速平稳的旋转，形成高频、强烈的周围切线速度、角向速度等综合动能效应：在定子的的作用下，定、转子合理狭窄的间隙中形成强烈、往复的液力剪切、摩擦、离心挤压、液流碰撞等综合效应，物料在容器中循环往复以上的工作过程，使不相溶或难相容的两相或多相迅速、均匀、细腻地完成分散、乳化、均质、溶解等工艺过程，与成熟的配合和合理的添加剂（如：乳化机、分散剂、稳定剂等）配合，得到高品质、稳定的产品。

主要性能特点：
1． 又称离心式均质机，特别适合于物料的前处理工段；
2． 具有处理量大，能耗小，适合于工业化连续化生产；
3． 处理过的物料具有颗粒分布范围窄，均匀度好的特点；
4． 省时、节约能源，生产效率高；
5． 装拆简单，易清洗，满足不同场合的CIP清洗需要；
6． 具有一定的自吸力和低扬程输送功能；
7． 无死角，物料全部通过分散乳化；
8． 噪音的低，运转平稳，维护方便；

适用于常压、真空、正压工况下工作。它具有运转稳定、噪音小、清洗方便、机动灵活，可连续使用 ，对物料可进行超细分散、乳化。

广泛应用：食品、饮料、造纸、石油、香精香料、改性沥青、涂料、洗涤、塑料、日化、生物医药、精细化工、皮革、印染、农药、印刷、纺织助剂、油水化乳化、石油化工、油墨、染料。